Amande de terre – Souchet ‘Long Sweet’

Cyperus esculentus

Une amande de terre dont on peut manger les tubercules crus, cuits ou en farine. A l’origine d’une boisson végétale hispanique appelée ‘horchata de chufa’. Variété améliorée « Long Sweet » formant des tubercules allongé taille avec un goût et une texture de noix de coco.

Godet de 9cm

Synonymes : Chufa, noix tigrée, gland de terre, souchet comestible.

Type de plante : Vivace

Famille : Cyperacées

Origine : Bassin méditerranéen

Rusticité : -6°C

Exposition : Soleil

Type de sol : Argileux, calcaire, sableux, humide ou drainé

ph : Neutre

Multiplication : Division

Feuillage : Caduc

Récolte : Octobre novembre

Taille : 40cm

Espacement : 30cm

Strate : Herbacée basse

Conseils de cueillette : La récolte des tubercules se fait en octobre et novembre, à la disparition de la partie aérienne. Les tubercules peuvent être séchés pour une conservation longue puis réhydratés pour être consommés ou replantés au printemps suivant.

Conseils de culture : En climat doux, elle peut devenir envahissante mais dans la plupart de nos régions il faudra replanter des tubercules en terre ou en pot. Reprise tardive en fin de printemps. Bien que donnée pour une rusticité de -6°C, mes godets ont survécu à -10°C, en particulier les plus petits tubercules.

Ennemis : pucerons, rongeurs