Cardon

Cynara cardunculus

Le cardon plein blanc inerme est un légume dont on blanchit les nervures centrales des feuilles 3-4 semaines avant de les consommer.

Godet de 9cm

De croissance rapide c’est aussi une plante créatrice de biomasse au jardin. Originaire du bassin méditerranéen, il faudra la pailler l’hiver.

Type de plante : Plante vivace, biannuelle

Famille : Astéracée

Origine : Bassin méditerranéen

Rusticité : -10°C

Exposition : Soleil, Mi-ombre

Type de sol : Drainant, riche, profond

ph : Neutre

Multiplication : Semis, division

Feuillage : Caduc

Récolte : Mai à novembre

Taille :  2m

Espacement : 1m

Strate : Herbacée haute

Conseils de cueillette : Avant la récolte, envelopper la plante d’un matériau opaque durant 3-4 semaines pour blanchir les pétioles.

Conseils de culture : Facile mais plus productif en sol riche au soleil. Il faudra maintenir le sol frais et à l’abri des grands froids avec un paillage. Ne tolère pas l’excès d’humidité.