Châtaigne de terre

Lathyrus tuberosus

Cousine du pois de senteur, cette légumineuse vivace produit des tubercules à la chair blanche et sucrée entre la noix et la châtaigne. Riche en amidon, vitamines E,B et C et minéraux.

Godet de 9cm

Plante mellifère et fixatrice d’azote, elle est aussi utilitaire au jardin et forme une bonne association avec des plantes plus hautes.

Synonyme : Gesse tubéreuse

Type de plante : Vivace

Famille : Fabacées

Origine : Europe et Asie

Rusticité : -20°C

Exposition : Soleil, Mi-ombre

Type de sol : Argileux, calcaire, drainé

ph : Indifférent

Multiplication : Semis, division

Feuillage : Caduc

Récolte : Octobre à février

Taille :  0,5-1,5m

Espacement : 50cm

Strate : Grimpante

Conseils de cueillette : Récolter une partie des tubercules durant la dormance de la plante, les cuire une heure dans l’eau jusqu’au décollement de la peau.

Conseils de culture : Couper les fleurs pour favoriser les jeunes pousses ou profiter de sa floraison violette.

Floraison : juin à septembre