Menthe basilic

Mentha x piperata f.citrata Basil

La menthe basilic, de la famille des menthes poivrées, possède un parfum se rapprochant des basilics exotiques. Son odeur invite à revisiter les classiques culinaires utilisant de la menthe ou du basilic. Particulièrement adaptée aux pestos accompagnant du quinoa, un taboulé, des tomates, du riz…

Godet de 7cm. Issue de bouture

Comme toutes les menthes, elle est médicinale et riche en fer, calcium, manganèse, vitamine A, B2, C, K et PP.

Type de plante : Vivace

Famille : Lamiacées

Origine : Europe, Asie occidentale, bassin méditerranéen.

Parties comestibles : feuilles

Rusticité : -12°C à -17°C

Exposition : Soleil, mi-ombre

Type de sol : Frais, argilo-calcaire

ph : Indifférent

Multiplication : Bouturage, marcottage, division

Feuillage : Caduc

Période d’implantation : toute l’année

Récolte : Mai à novembre

Taille : 25cm de haut

Espacement : 50 m

Strate : Herbacée basse

Conseils de cueillette : Quelques mois après implantation, cueillir les branches juste au-dessus des premières paires de feuilles pour encourager la ramification.

Conseils de culture : Vivace facile à vivre à la mi-ombre dans un sol frais, on peut la cultiver en pot pour éviter son étalement mais il faudra soigner l’arrosage et rafraichir la motte tous les 2 à 3 ans.

Préparation : En pesto avec de l’huile d’olive, des noix ou noisettes, de l’ail des ours ou de l’ail penché et un peu d’eau.