Oseille épinard
Vendu par Saveurs Vivaces
€4.00
Rumex patientia
L’oseille épinard s’utilise comme l’oseille, aussi appelée patience, elle a un goût légèrement acide qui relève les plats. Souvent cuisinée en sauce, on peut la consommer crue ou cuite dès le mois de février où elle est l’un des premiers légumes à sortir.
Godet de 7cm
Votre premier épinard perpétuel de l’année ! En février sa saveur est si douce que même crue on la confondrait avec des jeunes pousses d’épinards.
Type de plante : Vivace
Famille : Polygonacée
Origine : Europe, Asie
Rusticité : Zone : 5 (- 28 C – 23 C)
Exposition : Soleil à mi-ombre
Type de sol : Humide
ph : indifférent
Multiplication : Semis, division
Feuillage : caduc
Récolte : Printemps, été, automne
Taille : 0.5 m par 0.5 m
Espacement : 0,5 m
Strate : Herbacée basse
Conseils de cueillette : Cueillir les feuilles au fur et à mesure des besoins.
Conseils de culture : L’oseille a une durée de vie de 4 à 5 ans, on peut diviser la souche ou la laisser se ressemer pour la conserver. Couper la hampe florale dès son apparition pour ne pas épuiser la plante, cela favorise la pousse de nouvelles feuilles.
Attention : cette famille de plantes contient de l’acide oxalique qui est déconseillé en cas de problèmes de reins.
Sauce à l’oseille
Ingrédients :
Un bouquet d’Oseille épinard
2 Échalotes
20 cl de vin blanc
20 cl de crème végétale
Margarine
Sel, poivre
Recette :
Suer les échalotes dans la margarine
Ajouter l’oseille ciselée
Mouiller au vin blanc
Réduire de moitié
Ajouter la crème végétale
Assaisonner et servir
Bon appétiiit !