Petite pimprenelle

Sanguisorba minor

Plante très rustique utilisée depuis l’antiquité en assaisonnement pour son goût de concombre. Son nom lui vient de ses vertus médicinales puisque l’on lui attribuerait la faculté de faire cesser les hémorragies.

Godet de 9cm

Riche en flavonoïdes, et vitamines C.

Type de plante : Plante vivace

Famille : Rosacée

Origine : Europe, Afrique du nord.

Parties comestibles : feuilles, racines

Rusticité : -20°C

Exposition : Soleil, mi-ombre

Type de sol : Rocheux, sec, pauvre

ph : Neutre, calcaire

Multiplication : Semis, division

Feuillage : Persistant

Période d’implantation : Printemps

Récolte : Toute l’année

Taille : 60cm de haut

Espacement : 30 m

Strate : Herbacée basse

Conseils de cueillette : Quelques mois après implantation, cueillir feuilles par feuille et séparer les folioles.

Conseils de culture : Vivace facile à planter au printemps dans un sol drainé et sec, éviter l’eau stagnante. Sensible aux escargots.

Préparation : Folioles pour agrémenter les salades.