Scorsonère

Scorzonera hispanica

Connu pour être un légume racine ancien, c’est en fait l’une des meilleures salades perpétuelles ! Si vous laissez la racine en terre la plante se comporte en vivace et vous pourrez profiter d’un producteur fiable de feuilles tendre et douce pour faire une bonne part de vos salades.

Godet de 9cm.

Parties comestibles : racine, feuilles, boutons floraux, pétales

Type de plante : Vivace

Famille : Astéracées

Origine : Europe du sud

Rusticité : Au-delà de -15°C

Exposition : Soleil

Type de sol : Sableux, humifère, drainé, humide

ph : Neutre

Multiplication : Semis, division

Feuillage : Caduc

Récolte : Mars à mai

Taille :  30-90cm

Espacement : 30-50cm

Strate : Herbacée basse

Conseils de cueillette : Récoler au fur et à mesure les feuilles une à une sur l’extérieur ou par poignée en coupant quelques centimètres au-dessus du collet. Les feuilles sont bien plus tendres au printemps qu’en été.

Conseils de culture : Apprécie le soleil avec un sol frais, profond et meuble. Couper les fleurs pour favoriser la production de feuilles.